Sopinhas funcionais para o inverno: aprenda a preparar

Com a chegada do frio, nada melhor do que uma boa sopa. Melhor ainda, se ela for saudável, não é mesmo? A Escola de Culinária Saudável Raízes ensina a preparar duas delas, que além de deliciosas, são funcionais: Creme de  abóboras com laranja e Creme de alho poró com inhame e chia.

CREME DE 2 ABÓBORAS E LARANJA

 

INGREDIENTES

1 colh. (sopa) de azeite de oliva

2 colh. (sopa) de cebolinha parte branca picada

½ colh. (chá) de pimenta rosa moída

2 xíc. (chá) de abóbora japonesa picada

2 xíc. (chá) de abóbora moranga picada

1 colh. (chá) de sal marinho

½ colh. (chá) de sementes de coentro

1 xíc. (chá) de suco de laranja

1 e ½ xíc. (chá) de caldo de legumes caseiro

¼ xíc. (chá) de raspas de laranja

1 colh. (sopa) de cebolinha francesa picada (ceboulette)

Folhinhas de manjericão

 

MODO DE PREPARO:

Em panela, levar o azeite com a cebolinha e a pimenta rosa para dourar. Acrescentar as abóboras, o sal e as sementes de coentro.

Dourar todos os ingredientes por 5 minutos, misturando sempre com uma colher de pau. Acrescentar o suco de laranja e 1 xícara do caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Passado esse tempo, acrescentar o restante do caldo e cozinhar por mais 10 minutos. Desligar a chama, levar ao liquidificador e voltar para a panela.

Acrescentar as raspas de laranja e ajustar o sal. Servir com a ciboulette e com as folhinhas de manjericão.

 

CREME DE ALHO PORÓ, INHAME E CHIA

 

INGREDIENTES

300 g de inhame ou batata doce

200 g de alho poró

2 dentes de alho

1 colh. (chá) de chia

400 ml de água ou caldo de legumes caseiro

Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o inhame e reservar. Em uma panela, refogar o alho poró e o alho com o azeite, adicionar a água e o inhame já cozido e cozinhar por 5 minutos. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos.

A Raízes Escola de Culinária Saudável tem uma filosofia única, onde o mais importante é compartilhar saúde, inspirar, ensinar e contribuir para que todos possam ter a oportunidade de ir para cozinha, manusear os alimentos, entender suas propriedades, tudo por meio da alimentação saudável. Todos os cursos são direcionados para iniciantes e também profissionais da área de gastronomia e nutrição.

 

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