O Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, acaba de
lançar sua inédita especialização em Cake Designer. Durante o curso, voltado
para pessoas interessadas em adquirir conhecimentos avançados no segmento de
doces e confeitaria, os participantes terão contato prático com novas técnicas e
conhecimentos sintonizados com as principais tendências da Pâtisserie mundial.
A
especialização tem por objetivo capacitar profissionais que queiram atuar em uma
consolidada e diferenciada área da gastronomia, que apresenta excelentes
oportunidades para quem deseja partir para iniciativas empreendedoras ou para
quem busca um espaço extremamente valorizado no mercado da alimentação.
Durante
a especialização, que terá duração de 2 semanas e será comandada pela chef Lívia
Medvid, serão tratados temas como Introdução às técnicas básicas e clássicas
de decorações; Modelagens Artísticas; Cupcakes; NakedCake (massas,
recheios, cobertura e montagem); Habilidades artísticas e arquitetura de bolos;
Técnicas com Bicos de Confeitar; Pasta Americana e Glacê; Técnicas de
Coberturas, selagem e prensagem; Decoração com Pastilhagem, Flores e Finalização
de Mini Bolo; e Decoração com Renda Fina.
Sobre
a chef Lívia Medvid
Graduada
como chef pâtissier pela Le CordonBleu, de Londres, e formada em Chef de Cuisine
– Restaurater pelo Centro Europeu, de Curitiba, Lívia Medvid atuou como
chef-pâtissier em renomados estabelecimentos gastronômicos da Europa, entre eles
a Brasserie Roux e o Sofitel St. James, ambos em Londres. Em 1999, a
profissional representou a Le CordonBleu na premier britânica do filme “Julie e
Julia”, da Sony Pictures, estrelando Meryl Streep. Além
disso, Lívia faz parte da sociedade Passion Petit Fours, empreendimento
especializado em sobremesas finas e coquetéis para
eventos.
A
especialização, que terá início no dia 15 de junho, será realizada na Sede
Gourmet do Centro Europeu (Alameda Princesa Izabel, nº 1.300). As aulas
serão realizadas nas quartas, quintas e sextas, das 14h às 17h45. Mais
informações pelo telefone (41) 3324-6669 ou no site www.centroeuropeu.com.br.
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